Откройте для себя постный суп с чечевицей и овощами — незаменимое блюдо для Великого поста.
Время Великого поста — это период духовного обновления и воздержания от обычной пищи, однако совершенно не обязательно, чтобы ваши блюда были однообразными и безвкусными. Напротив, постное питание может быть разнообразным, насыщенным разнообразными ароматами и полезным для здоровья. Одним из таких блюд станет постный суп, приготовленный с чечевицей и овощами — сытное, ароматное и согревающее яство.
Этот рецепт выделяется необычными специями, которые привносят в блюдо яркий вкус, а также одним секретным компонентом — копченой паприкой, которая создает ощущение легкой копчености без использования мяса.
Чечевица, основной ингредиент этого супа, является отличным источником растительного белка, железа и клетчатки, что делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Приготовление супа занимает всего 30-40 минут, что делает его идеальным вариантом для занятых людей. Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой: морковь, картофель, кабачки или цветную капусту. Это позволит вам экспериментировать с рецептом и подбирать комбинации по своему вкусу.
Кроме того, постный суп можно легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя как свежие, так и замороженные овощи. Не забывайте, что приправы играют ключевую роль: сочетание куркумы, тмина и черного перца дополнит композицию, придавая особую пикантность. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью — это добавит красок и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Такой постный суп — отличное решение для обедов и ужинов в течение Великого поста, ведь он насытит вас и подарит удовольствие от разнообразия вкусов, не нарушая постных традиций.
Список ингредиентов
- 1 стакан красной или зеленой чечевицы
- 1,5 литра воды или овощного бульона
- 1 большая морковь
- 1 средний картофель
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор или 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1⁄2 ч. л. копченой паприки
- 1⁄2 ч. л. зиры (кумина)
- 1⁄2 ч. л. куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка молотого кориандра
- Зелень (петрушка, кинза или зеленый лук) для украшения
Чечевица — отличный источник растительного белка, который очень полезен для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста. Она содержит много клетчатки, витаминов и минералов.
Этапы приготовления
- Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке или нарежьте тонкой соломкой, нарежьте картофель кубиками, а сладкий перец полосками. Чеснок мелко порежьте.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте зиру, куркуму, кориандр и копченую паприку.
- Обжаривайте еще 30 секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат. Зиру можно заменить на кумин для изменения вкусового акцента.
- Добавьте морковь и перец, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте картофель, чечевицу и помидор (или томатную пасту).
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались специями. Чечевицу лучше всего замочить на пару часов перед готовкой, чтобы она быстрее приготовилась.
- Залейте все овощи водой или овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Используйте крышку, чтобы сократить время приготовления и сохранить ароматы.
- Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию можно слегка пробить блендером для получения более густой консистенции, но не до состояния пюре. Если вы хотите добавить остроты, можно добавить щепотку красного перца или перца чили на этом этапе.
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с ржаным хлебом или сухариками. Попробуйте добавить к супу ложку сметаны или растительного йогурта для кремового акцента.
Польза данного блюда
- Чечевица является отличным источником растительного белка, железа и клетчатки.
- Куркума и зира оказывают положительное воздействие на пищеварение и обладают антиоксидантными свойствами.
- Копченая паприка добавляет глубину вкуса, заменяя мясные ноты.
- Суп на основе чечевицы богат витаминами группы B, которые необходимы для поддержания работы нервной системы.
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, данное блюдо способствует улучшению обмена веществ и регулярности пищеварения.
- Приправы, используемые в супе, могут поддерживать иммунитет и защищать организм от воспалительных процессов.
- Благодаря низкому содержанию калорий, это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим весом.
Этот суп станет отличным выбором в период Великого поста 2025 года. Он не только согревает, но и дарит чувство сытости, наполняя энергией на целый день.
