Узнайте, как приготовить вкусный баурсак по татарскому рецепту. Простая выпечка, идеально подходящая к чаю, порадует вас и ваших близких!
Баурсаки представляют собой традиционные вкусные булочки, которые весьма популярны в Казахстане, Татарстане и Башкирии. Эти маленькие, воздушные пончики, которые обжаривают в масле, имеют мягкую текстуру и прекрасно подходят к чаю, особенно с медом или вареньем.
Приготовление баурсаков не требует особых навыков и занимает всего 30-40 минут, что делает их идеальным вариантом для неожиданного чаепития. Ингредиенты обычно включают муку, сахар, дрожжи, яйца и молоко. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать свежие продукты и, по возможности, самодельные дрожжи.
Существует множество вариантов приготовления: вы можете добавлять в тесто изюм, орехи или ваниль, чтобы придать баурсакам особый аромат. Обжаривая их в растительном масле до золотистой корочки, вы получите не только вкусное, но и красивое угощение для гостей.
Подавать баурсаки можно как теплые, так и холодные. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или даже молоком, а также могут служить десертом или перекусом между основными приемами пищи.
Ингредиенты
- Хлебопекарная пшеничная мука — 500 г
- Для рецепта нам понадобится молоко с жирностью не менее 2,5% — 200 мл. Молоко придаст тесту нежную текстуру и улучшит его вкус.
- Дрожжи — 1 ч. ложка. Используйте свежие дрожжи для наилучшего результата.
- Яйцо — 1 шт. Яйцо помогает улучшить структуру теста.
- Сахарный песок — 2 ст. ложки.
- Соль — 1/2 ч. ложки. Соль усиливает вкус и контролирует активность дрожжей.
- Для теста потребуется 2 столовые ложки подсолнечного масла. Масло делает тесто более эластичным и придаёт мягкость выпечке.
- Подсолнечное масло (для жарки) — 500 мл. Используйте качественное масло для жарки, чтобы избежать неприятного запаха и улучшить вкус готового блюда.
Способ приготовления
Начнем с подготовки опары. Подогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи, сахар и две ложки муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем настояться на 15 минут, чтобы смесь начала пениться.
Теперь займемся приготовлением теста. Просеиваем муку в миску, вбиваем туда яйцо, добавляем соль, масло и нашу опару. Замешиваем тесто около 10–15 минут до достижения мягкости и эластичности.
После этого накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место на час. Когда тесто увеличится вдвое, обомнем его.
Теперь можно перейти к формированию самих баурсаков. Разделите тесто на куски, раскатайте каждый в пласт толщиной около одного сантиметра и нарежьте его на маленькие квадраты, ромбы или кружки.
Для жарки используем кастрюлю. Разогреваем немного масла и аккуратно добавляем в него кусочки теста. Жарим до золотистой корочки, а излишки масла затем убираем с помощью бумажных полотенцев.
Готовые баурсаки лучше подавать теплыми, в паре с медом, вареньем или сгущенным молоком.
