Для приготовления блинов можно использовать молоко (как коровье, так и растительное), воду или даже йогурт.
Но наилучший результат получается, если использовать кефир. Редакция «Едим Дома» предлагает рецепт мягких и воздушных блинчикв, которые подарят радость всей семье.
Вам понадобятся 500 мл кефира, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды и соли, 150 мл кипятка и немного растительного масла — оно потребуется как для теста, так и для жарки. Вначале взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте к ним кефир и просеянную муку.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. В отдельной емкости растворите соду в кипятке, а затем аккуратно влейте эту смесь в тесто, не забывая при этом перемешивать, чтобы избежать образования комков.
Влейте 1–2 ст. л. растительного масла. Дайте тесту отдохнуть в течение 10–15 минут. Разогрейте сковороду, слегка смазанную маслом, и начинайте жарить блины.
Жарьте их по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки — после этого снимайте сковороды. Блинчики можно подавать с любыми начинками: от меда и ягод до творожного сыра и лосося.
Чтобы достичь нежной и воздушной текстуры блинов, в тесто стоит влить немного кипятка — это придаст им легкость и тонкость.
