Есть несколько способов сделать натуральные усилители вкуса в домашних условиях.
Вот несколько идей:
- Настоянные масла. Настоянные масла с травами, специями или чесноком — это простой способ придать блюду аромат. Просто нагрейте масло в небольшой кастрюле, добавьте желаемые ароматизаторы (например, розмарин, тимьян или хлопья чили) и дайте ему покипеть несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем процедить масло в контейнер.
- Домашние бульоны. Приготовление собственного бульона — отличный способ добавить глубину и богатство вкуса супам, тушеным блюдам и соусам. Просто кипятите кости, мясные отходы, овощи и травы в воде в течение нескольких часов, затем процедите жидкость и используйте по желанию.
- Цедра цитрусовых. Цедра лимона, лайма или апельсина — это простой способ придать блюдам яркий цитрусовый вкус. Используйте микроплан или терку, чтобы удалить внешний слой цитрусовых и посыпать ими блюда перед подачей на стол.
- Жарка. Жарка овощей, фруктов и даже мяса может выявить их естественную сладость и улучшить их вкус. Просто смешайте с небольшим количеством масла и приправ и запеките в духовке до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
- Ферментированные продукты. Ферментированные овощи, такие как квашеная капуста или кимчи, могут придать блюдам пикантный вкус умами. Вы также можете попробовать приготовить свой собственный ферментированный острый соус или соленые огурцы для дополнительного вкуса.
