Рецепт приготовления супа харчо

Харчо - суп из говядины, традиционный для Грузии.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки риса
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 столовая ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для подачи

Инструкции:

1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне в большой кастрюле до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Верните мясо в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте постоять на слабом огне примерно 30 минут.
5. Добавьте рис и все специи. Варите еще 20-25 минут до тех пор, пока рис не станет мягким.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.

Суп харчо получается очень ароматным и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!