Рецепт приготовления супа Том Ям

Том Ям — кисло-острый суп. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда.

Ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона
• 400 мл кокосового молока
• 2 лимона
• 2 стебля лемонграсса
• 3 листа кафир-лайма
• 4 гриба шиитаке
• 1 маленький перец чили
• 2 столовые ложки нам плаа (тайский соус из рыбы)
• 2 столовые ложки том ям пасты
• 300 г курицы или креветок
• Соль и сахар по вкусу
• Кинза для украшения

Инструкции:

1. Нарежьте лемонграсс на кусочки и раздавите их ножом. Нарежьте грибы на половинки. Разрежьте перец чили пополам и удалите семена.
2. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и добавьте лемонграсс, кафир-лайм и перец чили. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
3. Добавьте кокосовое молоко, том ям пасту, нам плаа и грибы. Варите на среднем огне еще 5 минут.
4. Добавьте курицу или креветки и варите еще 5-7 минут до готовности.
5. Добавьте соль и сахар по вкусу, а также выжмите в суп сок лимона.
6. Подавайте суп горячим, украсив кинзой.

Готовый суп Том Ям получается очень ароматным и остреньким. Приятного аппетита!