Рецепт приготовления лагмана

Лагман - традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменная основа которого - "тянутая" лапша.

Ингредиенты:

• 400 гр. говядины (лучше брать на кости)
• 2-3 луковицы
• 2 моркови
• 2-3 картофелины
• 1 красный перец
• 2-3 помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка зиры
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка красного перца
• Соль и перец по вкусу
• 500 гр. домашней лапши

  Шаги:

1. Нарежьте говяжье мясо на кубики примерно 2х2 см и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и обжаривайте до мягкости лука, затем добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель, красный перец и помидоры. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, зиру, куркуму, красный перец и перемешайте.
5. Добавьте в кастрюлю около 2 литров горячей воды, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снизьте огонь до минимума. Тушите на медленном огне до готовности мяса и овощей (около 1,5 часа).
6. Варите лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке.
7. Подавайте лапшу на тарелки и сверху насыпьте готовый лагман.

Готово! Лагман готов к подаче. Приятного аппетита!