Некоторые виды овощей оказывают более выраженное влияние на защиту сердца и поддержание обмена веществ.
Исследователи из Австралии установили, что у молодежи, активно употребляющей бобовые и крестоцветные овощи, наблюдается значительно меньшая вероятность развития кардиометаболических заболеваний. Данные работы были опубликованы в журнале Nutrition, Metаbolism and Cardiovascular Diseases (NMCD).
В исследовании приняло участие 638 австралийцев в возрасте около 22 лет. Каждый участник заполнил анкету о своем рационе, после чего ученые провели оценку их кардиометаболического риска, который включает в себя предрасположенность к сердечным заболеваниям, диабету 2 типа и другим метаболическим расстройствам. При анализе результатов также учитывались образ жизни, пол и другие факторы, способные повлиять на конечные результаты.
Выяснилось, что у мужчин наиболее выраженный протективный эффект наблюдается при высоком потреблении бобовых — гороха, стручковой или запеченной фасоли, соевых бобов и прочих разновидностей фасоли. Вероятность возникновения кардиометаболических расстройств у такой группы мужчин была примерно на 72% ниже по сравнению с теми, кто потреблял подобные продукты редко. В свою очередь, у женщин наилучшие результаты связаны с употреблением крестоцветных овощей — брокколи, цветной и белокочанной капусты. Регулярное их употребление способно снизить риск до 85%.
Авторы работы подчеркивают, что их исследование выявило лишь корреляцию, а не установило причинно-следственные связи. Несмотря на это, результаты подтверждают, что разные категории овощей могут по-разному влиять на здоровье мужчин и женщин. Защитные свойства овощей обусловлены их высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и пищевых волокон, которые помогают уменьшить воспалительные процессы и улучшить обмен веществ.
