Реклама утверждает, что протеиновый хлеб можно употреблять без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.
Насколько эти утверждения правдивы, выяснила Олеся Савкина, заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, в разговоре с KP.RU.
Эксперт подтвердила, что протеиновый хлеб действительно насыщен белком, который крайне важен для нормального функционирования организма. Тем не менее она подчеркнула, что не обязательно покупать специализированные виды хлеба, поскольку белок содержится в любом хлебе. Например, в традиционном пшеничном хлебе его содержание составляет 7,5–8 процентов, в мультизерновом — 11,4 процента, а в цельнозерновом — около 12 процентов. «Эти показатели сопоставимы или выше, чем в отварной фасоли или нуте», — отметила Савкина.
Специалист добавила, что при выборе протеинового хлеба важно учитывать не только содержание белка, но и калорийность продукта. По её мнению, если на каждые 10 граммов белка приходится 340 калорий, то это не самый удачный вариант. Она отметила, что более здоровым считается соотношение 6,6 грамма белка на 200 килокалорий.
Кроме того, стоит обратить внимание на состав протеинового хлеба. Многие производители добавляют в рецептуру различные добавки и консерванты, что может негативно сказаться на общем полезном эффекте. Лучше выбирать продукцию с минимальным количеством ингредиентов и без искусственных добавок. Также важно помнить, что наибольшую пользу организму приносит разнообразное питание, и хлеб не должен замещать другие источники белка, такие как мясо, рыба, яйца или молочные продукты.
