Диетолог Парецкая предупреждает: роллы с сырой рыбой не следует хранить длительное время из-за риска порчи и вреда для здоровья.
По словам врача-диетолога Алены Парецкой, употребление остатков роллов с сырой рыбой на следующий день может представлять угрозу для здоровья. Она разъяснила, в каких ситуациях такое блюдо еще можно съесть, а когда его лучше выбросить, в интервью «Газете.Ru».
Основная опасность заключается в нарушении температурного режима. Если роллы находились при комнатной температуре в течение нескольких часов и только потом были помещены в холодильник, то в начинке, особенно в рыбе, начинают активно размножаться бактерии. Хранение в холодильнике не делает такой продукт безопасным. Запрещено есть еду, оставшуюся без охлаждения на всю ночь.
Перед тем как поесть роллы на следующий день, важно осмотреть их. Признаки испорченности могут проявляться в виде кислого или резкого запаха, а также изменений в текстуре риса, который становится склизким, липким или водянистым. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше утилизировать продукт.
Парецкая отметила, что относительно безопасными на следующий день могут оказаться только роллы с термически обработанной начинкой, при условии их надлежащего хранения. От блюд с сырой рыбой и морепродуктами, а также от тех, которые содержат много соусов, следует отказаться.
