Зима — это период, когда особенно приятно уютно устроиться дома с чашкой горячего шоколада и любимым фильмом.
А что может быть лучше сладкого десерта, чтобы поднять настроение и согреть душу? Шоколад — идеальный спутник в борьбе с зимней депрессией. Он не только вкусный, но и способствует повышению уровня серотонина, гормона радости, что делает его настоящим спасением в холодные дни.
Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает простой и изысканный рецепт апельсиновых трюфелей, которые легко приготовить в домашних условиях. Эти нежные шоколадные шарики порадуют вас и станут отличным угощением для ваших близких.
Ингредиенты:
• 100 г темного шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 50 г сливочного масла
• 40 мл сливок (жирностью 35–38%)
• Цедра 1/4 апельсина
• Какао-порошок для обсыпки
Приготовление:
1. Растопите шоколад: Водяной бане растопите темный и молочный шоколад с добавлением сливочного масла и сливок. Температура должна достигать примерно 45°C. Постоянно помешивайте, чтобы добиться однородной текстуры.
2. Добавьте аромат: В горячую шоколадную массу внесите цедру апельсина и тщательно перемешайте. Это придаст вашим трюфелям яркий и свежий вкус.
3. Охлаждение: Поместите шоколадную смесь в холодильник, чтобы она затвердела. Это займет около 1-2 часов.
4. Формирование трюфелей: Когда масса станет холодной и упругой, с помощью ложки берите небольшие порции и скатайте их в шарики. Обваляйте каждый трюфель в какао-порошке для улучшения внешнего вида.
5. Финальный штрих: Поставьте готовые трюфели в холодильник до момента подачи на стол.
