Новогодние праздники подошли к финалу.
Чувство легкой печали можно развеять с помощью ароматной мясной солянки — настоящего символа завершения торжеств. Приготовим по традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- насыщенный мясной бульон — 2,5 л;
- вареная говядина или куриная грудка — 0,5 кг;
- сосиски или вареная колбаса — 200 г;
- язык, ветчина, буженина — 300 г;
- маринованные огурцы — 300 г;
- огуречный рассол или маринад — 250 мл;
- репчатый лук — 200 г;
- маслины без косточек — 1 банка;
- томатный соус — 3 ст. л.;
- лимон — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- свежая зелень, соль, перец, сметана — по вкусу.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавить томатный соус и жарить, периодически помешивая, пару минут. После этого добавить в кипящий бульон и варить на среднем огне 10 минут.
Далее добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы и рассол. Все мясные продукты также нарезать тонкой соломкой, добавить в кастрюлю, положить разрезанные пополам маслины и готовить еще 10 минут на слабом огне под крышкой.
Затем положить дольки лимона, посолить, поперчить и оставить на плите еще на 5 минут. После этого выключить огонь и оставить кастрюлю закрытой на горячей конфорке на 15 минут, чтобы солянка «дошла». При подаче в каждую тарелку добавить сметану и нарезанную свежую зелень.
