Тыква не только украшает стол, но и создает прекрасные возможности для кулинарных экспериментов.
Если вы хотите попробовать что-то легкое и необычное на ужин, обратите внимание на салат с тыквой, грушей и адыгейским сыром. Кулинар из Уфы Валерий Стрыльников представил подробный рецепт и подчеркнул, что данное блюдо совмещает сладость груши, остроту сыра и мягкий вкус запеченной тыквы.
Что потребуется:
Основные компоненты:
• Тыква очищенная — 180 г
• Груша сорта конференция — 120 г
• Адыгейский сыр — 60 г
• Тыквенные семечки — 35 г
Заправка:
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Тростниковый сахар — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Сушеные листья тимьяна — 1 щепотка
• Цедра лимона — 1 щепотка
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Зернистая дижонская горчица — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте духовой шкаф: Включите его на разогрев в конвекционном режиме при температуре 170°C.
2. Сделайте соус: В небольшой чашке объедините тростниковый сахар с лимонным соком. Прокатите чеснок через пресс и добавьте его в смесь.
Перемешивайте до полного растворения сахара, затем введите оливковое масло, тимьян, цедру лимона и горчицу. Тщательно перемешайте.
3. Подготовьте тыкву: Нарежьте тыкву большими кубиками (по 3–5 см) и слегка полейте её соусом.
4. Запеките тыкву: Укройте противень пергаментом для выпекания и выложите на него нарезанную тыкву. Поместите в духовку и запекайте в течение 15–20 минут, пока она не станет мягкой и не подрумянится.
5. Дайте тыкве остыть: После запекания оставьте тыкву охладиться.
6. Приготовьте семена: На сухой сковороде поджарьте тыквенные семечки до появления треска, не забывая периодически их перемешивать.
7. Нарежьте груши и сыр: Разрежьте грушу пополам вдоль, затем на четвертинки, уберите сердцевину и нарежьте мякоть на тонкие ломтики. Адыгейский сыр поломайте на крупные кусочки.
8. Соберите салат: На две плоские тарелки разместите запеченную тыкву, сверху выложите руколу, добавьте ломтики груши и сыра. Полейте соусом и посыпьте обжаренными тыквенными семечками.
