Чтобы придать праздничному столу особое очарование, стоит использовать что-то необычное.
Этот оригинальный десерт, поданный в индивидуальных стаканах, включает в себя легкий крем, насыщенное пряное желе и хрустящие ореховые крошки. Каждый отдельный слой предлагает уникальный вкус, который приятно удивит ваших гостей и запомнится надолго.
Этот десерт станет настоящим украшением вашего новогоднего стола, поражая всех сочетанием текстур и изысканных вкусоз!
Ингредиенты (на 6 порций)
- Апельсины — 3 шт. (сок и цедра)
- Сахар — 100 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Корица — 1 палочка (или 1/2 ч. л. молотой)
- Гвоздика — 2-3 бутона
Ингредиенты для кремовой части:
- Сливочный сыр (например, маскарпоне) — 200 г
- Сливки (33% жирности) — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Ингредиенты для орехового крамбла:
- Грецкие орехи — 100 г
- Овсяные хлопья — 50 г
- Мед — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Щепотка соли
- Миндальные лепестки
- Дольки апельсина
- Сахарная пудра
Пошаговая инструкция
- Сначала аккуратно снимите цедру с апельсинов, оставляя только оранжевую часть. Выжмите сок, чтобы получить примерно 250 мл.
- В небольшой кастрюле соедините сок, цедру, сахар, корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Процедите через сито, чтобы удалить пряности.
- Замочите желатин в воде на 5 минут, после чего подогрейте его на водяной бане до полного растворения. Затем добавьте желатин в апельсиновый сок.
- Разлейте желе по стаканам, выкладывая примерно 1 см слоями, и поставьте в холодильник на 1 час для застывания.
- Измельчите грецкие орехи до крошки (не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру).
- В сковороде растопите масло, затем добавьте овсяные хлопья, орехи, мед и немного соли.
- Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого оттенка. Переложите смесь на пергамент и дайте остыть, а затем сломайте на кусочки.
- Охладите сливки и взбейте их до образования мягких пиков. В отдельной посуде смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородной массы. Осторожно добавьте взбитые сливки в сырную смесь.
- На остывший слой желе распределите ореховый крамбл, равномерно наполняя все стаканы. Сверху аккуратно добавьте кремовый слой с помощью ложки или кондитерского мешка. Завершите формирование десерта тонким слоем крамбла и украсьте его лепестками миндаля, дольками апельсина и сахарной пудрой.
- Перед тем как подавать десерт, настоятельно рекомендуется охладить его на протяжении 1–2 часов. Рассмотрите возможность раздать стаканы вашим гостям и наслаждайтесь тем, как их лица наполняются счастьем после первого укуса этого лакомства!
Рекомендации по приготовлению
- Чтобы придать десерту более выразительный вид, можно добавить немного зерен граната между слоями.
- Выбирайте прозрачные стаканы или бокалы, чтобы подчеркнуть привлекательность многослойного оформления.
- Для детей апельсиновое желе можно заменить на слой без специй, а грецкие орехи – на крошки печений.
