Хумус уже давно завоевал популярность не только на Ближнем Востоке, но и в кулинарии многих стран.
Тем не менее, его традиционный вкус можно разнообразить необычными добавками. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт хумуса с авокадо и лаймом — этот нежный, сливочный и освежающий вариант непременно порадует ваших гостей.
Попробуйте этот уникальный рецепт хумуса, который внесет яркие ноты в вашу трапезу. Он не только невероятно вкусный, но и богат полезными веществами благодаря сочетанию белков, здоровых жиров и клетчатки.
Ингредиенты
- 1 стакан консервированного или приготовленного нута;
- 1 спелый авокадо;
- 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты);
- 2 зубчика чеснока;
- сок одного лайма (примерно 2 столовые ложки);
- 2 столовые ложки оливкового масла + немного для сервировки;
- 1/3 чайной ложки молотого кумина;
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу);
- 3–4 столовые ложки холодной воды;
- пучек свежей кинзы для оформления (по желанию);
- щепотка копченой паприки для украшения.
Инструкция по приготовлению
- Если вы используете консервированный нут, промойте его под холодной водой и дайте обсохнуть. Чтобы получить более мягкую консистенцию, снимите кожицу с каждого горошка. Если вы берете вареный нут, убедитесь, что он полностью остыл перед готовкой.
- Разрежьте авокадо пополам, уберите косточку и с помощью ложки извлеките мякоть. Нарежьте её крупными кубиками для удобства измельчения.
- В блендер или кухонный комбайн положите нут, мякоть авокадо, чеснок, тахини, кумин и соль. Влейте сок лайма и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Начните взбивать смесь, постепенно вводя ледяную воду по одной ложечке. Это сделает хумус более легким и воздушным. В итоге должна получиться густая, но однородная консистенция. Если требуется, добавьте немного больше воды.
- Оцените вкус хумуса: при необходимости добавьте немного соли или сока лайма.
- Перенесите хумус в тарелку, затем с помощью ложки создайте углубление в центре и влейте несколько капель оливкового масла. Посыпьте копченой паприкой и украсьте свежей кинзой.
Рекомендации по приготовлению
- Этот хумус идеально подходит к лавашу, хлебцам или свежим овощам.
- Чтобы усилить вкус, добавьте немного натертой цедры лайма.
- Хотите добавить остроты? Используйте 1/4 ч. л. кайенского перца.
