Ее легко добавлять в салат и горячие блюда, и она обладает массой полезных свойств для организма.
Авторы портала Food News рекомендуют включить в рацион краснокочанную капусту, потому что она богата витаминами С, А, К, В6, в ней есть марганец, калий, кальций, клетчатка, ряд ценных фитохимических соединений, и в ней совсем мало калорий.
Уменьшает воспаление в органах пищеварения
По данным исследований, вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стимулруют выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые способствуют здоровью печени. А клетчатка улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. Исследователи установили, что благодаря своему составу краснокочанная капуста способна снижать воспаление в кишечнике на 40%.
Поддерживает здоровье сердца
В краснокочанной капусте — 36 видов антоцианов. Это соединения, которые снижают кровяное давление и благоприятно воздейстуют на сердце. Исследования показывают, что рацион, богатый пищей с антоцианами, снижает риск сердечного приступа как минимум на 30%. Сульфорафан, входящий в состав такого вида капусты, также полезен для сердца и хорош для профилактики некоторых видов рака.
Укрепляет кости
Витамины С, К, марганец и кальций, содержашиеся в краснокочанной капусте, чрезвычайно полезны для костей — способствуют их росту и защитают клетки костей от повреждений. В связи с этим регулярное употребление капусты снижает риск развития остеопороза.
Как употреблять краснокочанную капусту
В свежем виде ее можно добавлять в салаты. Эту капусту также можно ферменттировать, добавлять в супы, начинять ею вареники.
