По состоянию на 1 июля 2026 года, говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине россиян.
Согласно сведениям Росстата, за год средняя цена на этот вид мяса возросла на 15,58%. Участники рынка указывают на сокращение поголовья крупного рогатого скота в стране и необходимость беспошлинного импорта, который не позволяет снижать цены.
На 1 июля 2026 года средняя цена говядины в России составила 744,9 рубля за килограмм, что представляет собой увеличение на 15,58% по сравнению с прошлым годом, согласно данным Росстата. Говядина оказалась впереди остальных видов мяса в росте цен: курица подорожала на 7,31%, достигнув 243,78 руб. за килограмм, свинина — на 1,9%, до 392,22 руб., баранина — всего на 0,08%, до 815,53 руб. за килограмм. Мясные консервы для детей за тот же период поднялись на 6,41%, до 1,3 тыс. руб. за килограмм, полукопченые и варено-копченые колбасы - на 3,61%, до 724,33 руб. за килограмм; вареная колбаса дороже на 2,72%, до 576,62 руб., а сосиски и сардельки - на 2,71%, до 550,6 руб. за килограмм.
Таким образом, говядина заняла первую строчку в списке наиболее быстро дорожающих товаров среди продовольствия и напитков в России. Аналогично, по состоянию на 1 июля 2026 года, водка подскочила на 14,63% до 974,31 руб. за литр, замороженная рыба подорожала на 14,2% до 364,34 руб. за килограмм, а куриные яйца — на 11,68%, до 96,17 руб. за десяток, согласно данным Росстата.
Это подтверждает, что говядина является одним из лидеров по скорости роста цен в потребительской корзине.
В Министерстве сельского хозяйства РФ пояснили “Ъ”, что производство говядины имеет высокую капиталоемкость и длительность по сравнению с другими мясными продуктами, что отражается на её себестоимости и динамике предложения. Они также сообщили о действующих мерах господдержки, направленных на развитие мясного производства в стране.
