Перед праздником Пасхи эксперты настоятельно рекомендуют обращать внимание не только на эстетическую привлекательность угощений, но и на их безопасность, что особенно касается окрашивания яиц.
Технолог Инесса Гладкова в интервью RT рассказала, что традиционно в России для окраски яиц используют натуральные красители, такие как луковая шелуха или сок свеклы, которые безопасны для здоровья. Она также указала, что для получения разнообразных оттенков можно воспользоваться и другими природными ингредиентами: морковный сок создаёт оранжевые цвета, шпинат — зелёные, а краснокочанная капуста позволяет добиться синеватых оттенков при продолжительном замачивании.
Эксперт отметила, что методы с использованием натуральных красителей могут занимать больше времени и результаты могут быть непредсказуемыми. В качестве альтернативы можно использовать пищевые красители, однако необходимо внимательно изучать их состав. К безопасным добавкам относятся куркумин, хлорофилл, каротиноиды и антоцианы. Важно помнить, что треснувшие яйца не следует красить такими средствами.
Гладкова также предостерегла от покупки красителей у непроверенных продавцов, советуя отдать предпочтение специализированным магазинам. Она подчеркнула, что не следует использовать краски, не предназначенные для питания, для украшения яиц и лучше применять безвредные материалы, такие как яичный белок вместо клея.
Отдельно специалист указала на то, что белые яйца подходят для окрашивания лучше, так как на них цвет ложится равномернее, в то время как коричневые требуют больше времени для достижения яркого оттенка.
В свою очередь, диетолог Дарья Русакова в разговоре с «Вечерней Москвой» напомнила, что кулич является высококалорийным продуктом из-за большого содержания сахара, масла и различных добавок. По её словам, здоровым людям можно съедать около 100–200 граммов кулича без ущерба для здоровья, если учитывать общий рацион.
Она добавила, что калорийность кулича можно снизить, уменьшив количество сахара, используя его заменители или фруктовое пюре, а также сократив количество жирных добавок. В то же время людям с хроническими заболеваниями, такими как диабет или ожирение, рекомендуется ограничить количество употребляемого кулича.
Важно также помнить о правильном хранении кулича — он должен находиться в сухом и прохладном месте, чтобы избежать порчи. Некоторые предпочитают заворачивать его в пергаментную бумагу или помещать в контейнер, чтобы сохранить свежесть и вкус.
