Если вы собираетесь провести приятный вечер, обратите внимание на эти невероятно легкие пирожки.
Нежное тесто в сочетании с насыщенной начинкой сделают их настоящим угощением на вашем столе. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом начинки из капусты и грибов, однако вы можете смело пробовать другие сочетания.
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г пшеничной муки
• 150 мл молока (3,2%)
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 30 мл рафинированного растительного масла
• 50 г сливочного масла
• Для начинки:
• 500 г белокочанной капусты
• 100 г грибов (по желанию)
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста: В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В большой миске просейте муку, добавьте оставшийся сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное и растительное масла. Хорошо перемешайте.
2. Замешивание теста: В муку влейте теплое молоко и готовые дрожжи. Замесите тесто не менее 7 минут до достижения эластичности. Поместите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час.
3. Подготовка начинки: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Грибы отварите и порежьте. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте капусту и грибы. Тушите начинку на среднем огне, пока она не станет мягкой.
4. Приготовление пирожков: Мелко нарубите отварные яйца и смешайте их с начинкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сформируйте тесто в небольшие шарики и раскатайте каждый из них в лепешку. В центр положите столовую ложку начинки, скрепите края и придайте форму пирожку.
5. Процесс выпечки: Уложите пирожки на противень, предварительно покрытый пергаментом, при этом защипанными краями вниз. Позвольте им немного настояться, затем смажьте смесью взбитого яйца и молока. Выпекайте при температуре 180°C примерно 30 минут до золотистого цвета.
