Многие считают, что процесс приготовления слоеного теста требует много времени и усилий, но существуют и легкие способы.
Вот рецепт, который позволяет создать тесто с множеством слоев всего за 20 минут без необходимости раскатывать или долго замешивать. Из такого теста можно испечь потрясающие пироги, пирожные, булочки и круассаны, которые вполне могут соперничать с качеством французской выпечки.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 стакана;
- Сливочное масло – 1 упаковка;
- Сок лимона – 1 чайная ложка;
- Соль – 3 щепотки;
- Вода – 100 мл;
- Куриное яйцо – 1 штука.
Метод приготовления:
Сначала поставьте сливочное масло в морозильник, а воду, куриное яйцо и лимонный сок уберите в холодильник, чтобы ингредиенты не оказались при комнатной температуре. В большую миску просейте муку и добавьте соль, затем натрите замороженное сливочное масло на крупной терке. Перемешивайте смесь.
Затем введите ледяную воду, лимонный сок и куриное яйцо, снова перемешайте и сформируйте из полученной массы либо круглое, либо прямоугольное тесто. Консистенция будет неоднородной из-за замороженного масла, но это необходимо для получения множества слоев. Оберните тесто пленкой и дайте ему настояться в холодильнике около часа.
После этого вы сможете приступить к выпечке. Для слоеного теста нежелательно устанавливать температуру выпекания на уровне 180 градусов, так как это приведет к вытапливанию масла. Оптимально разогреть духовку до 220 градусов.
