Тренер по фитнесу и специалист по здоровому питанию Рэй Чаргуалаф открыл собственное кафе со здоровой едой. Рэй утверждает, что она еще и чрезвычайно вкусная.
Как рассказывает сам автор концепции здорового фастфуда, идея пришла к нему тогда, когда он работал тренером в фитнес-клубе. Дела шли неплохо – у него было порядка 200 постоянных клиентов, которых Рэй тренировал и кому составлял индивидуальные программы питания.
В какой-то момент предприимчивый тренер решил, что вместо того, чтобы составлять каждому клиенту индивидуальное меню, расписывать колораж и ограничения, проще открыть собственное кафе с вкусной и здоровой едой, где каждый сможет выбрать блюдо, исходя из своих потребностей.
Рей арендовал грузовик и начал продавать еду прямо «с колес», пишет guampdn.com.
«Часть блюд мы готовим прямо здесь, в грузовике. Большинство же заготовок приносим с собой - обычно это те продукты, которые требуют предварительной обработки. Например, цыпленка лучше сначала хорошо промариновать 4-7 часов в смеси острого соуса и кинзы для того, чтобы мясо хорошо впитало весь аромат и не было этой сухой «курогрудью», которую так ненавидят все «качки», - смеется Рэй.
Грузовик стоит прямо перед клубом, поэтому клиент может сделать заказ, пойти на тренировку, а потом забрать свою порцию полезной и вкусной еды. Актуальный для спортсменов вопрос, что поесть после тренировки снимается автоматически.
В меню Fat Boy Slim Café 15 пунктов. Ежедневно хозяин изменяет от двух до четырех значений, чтобы не наскучить постоянным клиентам.
Для того, чтобы люди, ведущие здоровый образ жизни и старающиеся питаться правильно, не отказывали себе в удовольствии поесть еще и вкусно, Рэй создал так называемое «счастливое меню» - цыпленок в облегченном соусе барбекю, ребрышки в кефирном соусе, вегетарианские бутерброды, лосось в соусе терияки, салат с королевскими креветками.
«Когда люди слышат слово «диета», они думают, что им придётся безрадостно жевать безвкусную и скучную пищу, моя задача показать, что это не так!», - говорит новоявленный бизнесмен.
Само кафе и все блюда, представленные в нем, имеют забавные названия, вдохновленные музыкальными исполнителями. Обеды и ужины названы в честь рэперов, а десерты вдохновлены певцами R&B. Все блюда в кафе можно «корректировать», исходя из собственных предпочтений – если вы хотите набрать массу, вы можете добавить больше мяса и бобов в паэлью Pollo Escobar. При низкоуглеводной диете вы можете попросить убрать из нее коричневый рис, но добавить больше овощей.
В ближайшее время в кафе появятся еще и завтраки. Соответствующее меню пока не составлено, но Рэй уже сообщил, что там будут присутствовать блины без содержания лактозы и глютена, овсяные оладьи и несколько вариантов омлетов.
