Приготовьте простые и вкусные онигири с курицей по японскому рецепту. Узнайте, как сделать идеальный перекус за считанные минуты!
Онигири — это классические японские рисовые треугольники или шарики, которые могут иметь разнообразные начинки. Приготовить их самостоятельно достаточно легко: данный рецепт не требует каких-либо кулинарных навыков или экзотических ингредиентов. Давайте рассмотрим, как приготовить простые и доступные онигири с куриной начинкой — сытное и удобное блюдо, которое можно брать с собой на работы или в поездки.
Для создания онигири нам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана японского риса, 300 граммов куриного филе, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, а также морская соль для посыпки. Рис лучше всего использовать сорт «шорт грейн», который обеспечивает необходимую липкость.
Первым делом замочите рис в воде на 30 минут, а затем отварите его согласно инструкции на упаковке. Пока рис варится, отварите или обжарьте куриное филе до готовности, добавив соевый соус и кунжутное масло для аромата. Нарежьте курицу на мелкие кусочки.
Когда рис готов, дайте ему немного остыть. Смочив руки водой, возьмите небольшое количество риса и сформируйте в ладонях компактный треугольник или шарик. В центре поместите немного куриной начинки. Закройте начинку рисом и придайте ему нужную форму. Повторяйте процесс, пока не использованы все ингредиенты.
Готовые онигири можно посыпать морской солью и обернуть нори (водорослями) для удобства. Они хорошо сохраняются в холодильнике и могут быть поданы как в холодном, так и в теплом виде. Попробуйте экспериментировать с начинками: подойдет и тунец, и овощи, и тофу — их разнообразие позволит вам каждый раз наслаждаться новым вкусом!
Ингредиенты для приготовления
- Специальный рис для суши (круглозерный) — 1 стакан
- Куриное филе — 150 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Вода — 1,5 стакана
- Листы нори (водоросли) — 1-2 штуки
- Подсолнечное масло — 1 ч. л.
Перед началом приготовления рекомендуется промыть рис несколько раз под холодной водой до прозрачности воды, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет рису лучше держать форму при варке. После промывки, рис следует оставить на 30 минут, чтобы он впитал воду.
Куриное филе можно предварительно замариновать в соевом соусе с добавлением чеснока и имбиря для пикантности. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Для эстетического оформления можно использовать кунжутные семена или зеленый лук при подаче.
Процесс приготовления онигири
Начните с варки риса. Важно тщательно промыть рис холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. После этого залейте рис стаканом воды (приблизительно 1,5 стакана), дождитесь закипания, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
Теперь перейдем к начинке. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте соевый соус, приправьте солью и сахаром, перемешайте и тушите в течение 2-3 минут, чтобы курица хорошо пропиталась соусом.
Теперь приступим к формированию онигири. Слегка увлажните руки, чтобы рис не прилипал. Возьмите немного риса (примерно 2 столовые ложки), скатайте в руках и сделайте углубление в центре.
Наполните его немного курицей, накройте сверху еще одной порцией риса и сформируйте небольшой шарик или треугольник. Повторяйте процесс с оставшимся рисом и начинкой.
Теперь украсьте свои онигири. Нарежьте нори на длинные полоски и оберните ими основание закуски — это придаст им традиционный вид и сделает их удобнее в еде.
- Можно добавить немного рисового уксуса в рис.
- В начинку могут входить обжаренный лук, грибы или майонез.
- Чтобы онигири дольше оставались свежими, храните их в контейнере или заворачивайте в пленку.
- Для разнообразия начинки используйте авокадо, копченый лосось или овощи, например, маринованные редьки.
- Онигири можно подавать как в холодном, так и в теплом виде, что делает их универсальной закуской.
- Используйте острые ножницы, чтобы аккуратно разрезать нори — это поможет избежать его крошения.
