Узнайте, что такое коливо, и следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления этого блюда в Великий пост. Простой и вкусный вариант постной кухни.
Коливо — это традиционное ритуальное блюдо в православной культуре, основанное на варёной пшенице или других злаках, таких как рис. В него обычно добавляют мёд, орехи и сухофрукты.
Это угощение готовится в рамках церковных обрядов, связанных с поминовением усопших. Чаще всего его подают на поминки, в родительские субботы, а также в первую неделю Великого поста или в другие постные дни.
Хотя коливо и кутья похожи по составу, коливо является постным вариантом, в то время как кутья чаще готовится в другие времена года. Кроме того, его еще называют сочивом, и оно часто появляется на Сочельник, а также в дни Рождества и Крещения.
Приготовление колива довольно просто, но требует времени. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан пшеницы, 1/2 стакана мёда, 1/2 стакана орехов (грецких или миндаля), 1/2 стакана сухофруктов (изюма, кураги, чернослива) и 1 литр воды.
Шаги приготовления:
- Пшеницу хорошенько промыть под холодной водой, затем замочить на ночь в воде.
- Утром слить воду, залить пшеницу свежей и варить на среднем огне до готовности, примерно 30-40 минут. Вода должна полностью впитаться, а зерна стать мягкими.
- После варки откинуть пшеницу на дуршлаг и дать остыть.
- В остывшую пшеницу добавить мёд, орехи и нарезанные сухофрукты. Хорошо перемешать до однородности.
- Подавать коливо в красивом блюде или на праздничной скатерти, украсив по желанию орехами и сухофруктами.
Коливо можно хранить в холодильнике несколько дней, однако лучше всего его подавать свежим.
