В зимний период особенно хочется уютно устроиться в домашних условиях с чашкой горячего шоколада и просмотреть любимый фильм.
Шоколад — отличное сопровождение в холодные дни, ведь он не только приносит удовольствие своим вкусом, но и способствует улучшению настроения благодаря своему уникальному составу. Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников предложил рецепт восхитительного шоколадного фондана, который станет великолепным дополнением вашего зимнего вечера.
Ингредиенты для приготовления шоколадного фондана:
• Темный шоколад (70%) — 90 г
• Сливочное масло — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 40 г
• Соль — щепотка
• Какао-порошок и сливочное масло для смазывания формы
Для украшения:
• Вишнёвый джем — 50 г
• Шарик мороженого — 40 г
• Мята — 3 листика
• Миндальные хлопья — 20 г
• Сахарная пудра — 10 г
Этапы приготовления:
1. Растопите шоколад: На паровой бане растопите тёмный шоколад вместе с маслом до достижения однородной текстуры.
2. Приготовьте яичную массу: В отдельной ёмкости взбейте одно яйцо с сахаром и мукой до получения однородной смеси. Затем аккуратно влейте растопленный шоколад в яичную массу и тщательно перемешайте.
3. Подготовьте форму: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте её какао-порошком, чтобы фондан удобно извлекался после приготовления.
4. Охладите смесь теста: Перелейте шоколадную массу в заранее подготовленную форму и уберите в холодильник на полчаса.
5. Разогрейте духовку: Запустите духовку и установите температуру на 210 градусов.
6. Выпечка фондана: Поставьте форму в духовку и выпекайте десерт в течение шести минут. Готовность можно проверить по высоте бортиков — они должны быть более высокими и менее влажными, чем центр.
7. Подготовьте миндальные хлопья: Обжарьте миндальные хлопья с сахаром на сковороде до золотистого цвета.
Когда фондан будет готов, аккуратно извлеките его из формы и разместите на тарелке. Поверх положите шарик мороженого, полейте вишнёвым джемом и украсьте жареными миндальными хлопьями с свежими листьями мяты.
