С наступлением холодов многие из нас начинают искать методы привнести в дом атмосферу тепла и комфорта.
Один из лучших способов сделать это — испечь морковный пирог, который напомнит о детских годах, проведённых на кухне с бабушкой. Нежные коржи, пропитанные ароматом специй и хрустящими орехами, в сочетании с воздушным кремом — это лакомство, перед которым невозможно устоять. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился секретом того, как легко и быстро создать этот восхитительный десерт.
Необходимые ингредиенты
Для коржей:
• 150 г орехов пекан
• 300 г растительного масла
• 4 яйца категории С1
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. сушёного молотого имбиря
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. мелкой морской соли
• 10 г разрыхлителя
• 250 г муки высшего сорта
• 390 г натертой моркови
Для крема:
• 250 г сыра творожного типа
• 150 г масла сливочного
• 1/3 ч. л. мелкой морской соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100–200 г сахарной пудры (по желанию)
Не забудьте подготовить две круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка духовки: Установите температуру в духовке на 175°C и смажьте формы растительным маслом или выложите их пергаментом.
2. Обжаривание орехов: Разложите орехи пекан на сухом противне и запекайте в духовке в течение 10–15 минут, после чего дайте им остыть и нарежьте на крупные кусочки.
3. Процесс приготовления теста: В широкой миске соедините растительное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт, взбивая до получения однородной массы.
4. Добавление приправ: Вмешайте специи, соль и разрыхлитель, затем добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комков.
5. Добавление моркови: Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Смешайте её с орехами и добавьте в тесто.
6. Выпекание коржей: Разделите тесто между двумя формами и выпекайте примерно 35–40 минут. Коржи должны стать воздушными и упругими при лёгком нажатии. Дайте им остыть перед нанесением крема.
7. Приготовление крема: В отдельной посуде взбейте творожный сыр со сливочным маслом, солью и ванилью до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
8. Сборка пирога: Поместите один корж на сервировочную тарелку и щедро намажьте его кремом. Сверху разместите второй корж, слегка нажав на него, и продолжите покрывать оставшимся кремом.
9. Охлаждение: Поставьте пирог в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
10. Подача: Перед подачей декорируйте пирог орехами или красивыми кремовыми пиками. Нарежьте его на порции и подавайте вместе с ароматным чаем.
Этот морковный пирог станет не только замечательным десертом для семейного ужина, но и отличным угощением для ваших гостей.
