Форшмак представляет собой классическую закуску еврейской кулинарии, главным ингредиентом которой является соленая селедка.
Существует мнение, что данное блюдо возникло в восточноевропейских еврейских общностях и стало характерным элементом праздничного стола.
Компоненты для форшмака
- Соленая селедка (филе) — 2 шт.
- Яйца отварные — 2 шт.
- Кислое яблоко (антоновка) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мягкое сливочное масло — 50 г
- Белый хлеб (без корки) — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению форшмака
Снимите кожу и удалите кости из филе селедки, нарежьте его мелкими кусочками.
Замочите белый хлеб в молоке на пять минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его вместе с луком. Яйца порежьте крупными кусками.
Поместите все ингредиенты в чашу блендера: селедку, хлеб, яйца, яблоко, лук, масло и лимонный сок. Измельчите до получения однородной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложите форшмак в сервировочное блюдо, украсьте свежей зеленью и поставьте в холодильник на один-два часа. Подайте с черным хлебом или тостами.
Рекомендации по приготовлению:
- для придания остроты можно добавить немного чеснока или горчицы;
- для достижения гармоничного вкуса выбирайте селедку средней солености;
- украсить форшмак можно зелёным луком, клюквой или кружочками лимона.
Форшмак — это аппетитное и сытное блюдо, а также возможность прикоснуться к богатой кулинарной традиции. Приготовьте эту закуску, и она станет изюминкой любого стола!
