Чернобыльскую корову можно подоить на сгущенку

Ученые рассказали Infox.ru как обезопасить продукты, произведенные в зоне, «удобренной» чернобыльскими выбросами.

При взрыве на ЧАЭС в окружающую среду попало около трех десятков радиоактивных изотопов с периодами полураспада от нескольких секунд до миллионов лет. Через два-три года после катастрофы в зоне загрязнения остались шесть изотопов (в порядке возрастания периода полураспада): ⁹⁰Sr(28,5 лет), ¹³⁷Cs(30,1 года), ²³⁸Pu(86,4 года), ²⁴¹Am(433 года), ²⁴⁰Pu(6553 года) и ²³⁹Pu(24110 лет). За пределами шестидесятикилометровой зоны от аварийного реактора опасность представляет лишь ¹³⁷Cs. Более тяжелые радиоизотопы не переносятся с потоками воздуха - они остались в эпицентре катастрофы. Индикатором радиоактивной загрязненности той или иной территории служит ¹³⁷Cs; все сельскохозяйственные мероприятия и «памятки» для населения также ориентированы на снижение биодоступности ¹³⁷Cs.

Радиоактивное молоко

«Более 200 000 км² загрязнено радиоактивным цезием; более пяти миллионов человек постоянно проживают на загрязненных территориях», -- рассказал корреспонденту Infox.ru Валерий Кашпаров, эксперт ООН. Валерий Кашпаров объясняет, что пиковая опасность миновала, но жители загрязненных территорий все равно получают определенную дозу: «Сейчас внешнее облучение на загрязненных территориях обусловлено гамма-излучением от ¹³⁷Cs, который содержится в почве. Источник внутреннего гамма- и бета-облучения – тот же ¹³⁷Cs, но поступивший в организм вместе с продуктами питания: молоком, дикорастущими лесными грибами и ягодами, -- объясняет Валерий Кашпаров. -- Вклад других техногенных чернобыльских радионуклидов сегодня незначителен».

Люди продолжают жить на загрязненных территориях, выращивать и доить коров, собирать ягоды и грибы. Более того, на этих территориях развиваются сельскохозяйственные комплексы.

«Люди должны знать, как употреблять продукты питания, произведенные или собранные на загрязненной территории, -- подчеркивает Елена Мелихова, заведующая лабораторией социально-психологических последствий радиационных аварий ИБРАЭ РАН. – Из-за боязни получить радиоактивную дозу, жители загрязненных территорий вовсе не употребляют местные продукты и начинают страдать от заболеваний, связанных с нехваткой витаминов и микроэлементов».

Как отфильтровать радиоизотопы

Валерий Кашпаров, директор украинского НИИ сельскохозяйственной радиологии Национального университета биоресурсов и природопользования Украины, рассказал корреспонденту Infox.ru, как коровы из зоны отчуждения дают чистое молоко и мясо. Ученый также поделился секретами обезвреживания радиоактивной дичи, грибов и ягод. «Эти приемы более двадцати лет эффективно используются в сельском хозяйстве. Но знать о способах очистки радиоактивных продуктов должны не только специалисты-аграрии, но и жители загрязненных территорий, рыболовы, грибники и охотники», -- считает Кашпаров.

«По химическим свойствам цезий похож на калий. Поэтому ¹³⁷Cs встраивается в метаболические цепочки и мигрирует из почвы в растения, -- объясняет Валерий Кашпаров. – Животные получают порцию радиоизотопа с кормами». Миграция радиоактивного изотопа зависит от физических свойств загрязненной почвы. Например, торфяно-болотные почвы отличаются аномально высокими миграционными свойствами изотопов цезия. Поэтому у жителей Украинского Полесья на долю внутреннего облучения приходится до 95% общего облучения. То есть основную дозу люди получают с продуктами питания. «Кислые почвы необходимо известковать», -- говорит специалист, объясняя как снизить аномальную миграционную активность цезия.

Ученый объясняет, что в сельском хозяйстве используются цезий --связывающие соединения, органические, калийные, фосфорные и азотные удобрения, которые доступны и для частного хозяйства: «Если почва обогащена калием, то радиоактивный цезий не мигрирует в растения, -- объясняет Валерий Кашпаров. – Соотношение азота, фосфора и калия должно соответствовать пропорции 1:1,5:2».

Животные, вскормленные на радиоактивном корме, перед забоем проходят этап очищения -- питаются чистыми кормами. Периоды полувыведения ¹³⁷Cs из организма крупного рогатого скота – 30 суток. Мясо овец, свиней и кур становится в два раза чище за 9, 30 и 4 суток соответственно.

«С момента аварии радиоактивное загрязнение сельскохозяйственной продукции уменьшилось в десятки и сотни раз. Особенно высокие концентрации ¹³⁷Cs обнаружены в грибах, ягодах и мясе дичи. Высокие уровни сохранялись на протяжении двух десятилетий, и можно ожидать, что такая ситуация сохранится в течение еще нескольких десятилетий», -- считает Валерий Кашпаров, обращая внимание, что продукты фермерского хозяйства соответствуют нормам безопасности. Если же в хозяйстве появляются радиоактивные продукты, то их очищают сорбентами и перерабатывают. Например, из загрязненного молока производят вполне безвредную сгущенку и масло. Сомнительное мясо идет на производство консервов.

Ученый обращает внимание, что организм животных накапливает радиоактивные изотопы всю жизнь. Причем, ¹³⁷Cs концентрируется в мышечной массе, а ⁹⁰Sr – в костях. Получается, что чем старше животное, тем больше времени требуется для очищения будущего бифштекса.

Обезопасить себя от «диких» источников внутреннего облучения люди могут только собственными силами. «Если вы не можете отказаться от употребления даров леса, то правильная кулинарная обработка позволит в десять и более раз сократить поступление цезия в организм. Не бросайте сушеные грибы в готовящееся блюдо, а предварительно промойте их и дайте полежать в холодной воде десять - пятнадцать минут. После такой несложной технологии содержание ¹³⁷Cs в грибном супе будет в десять раз меньше, -- советует Валерий Кашпаров. -- Чем больше кулинарных манипуляций вы совершаете с продуктами, тем меньше радиоактивных изотопов в них сохраняется. Правда, и вкуса меньше остается».

Послесловие

Чернобыльская АЭС находилась в зоне интенсивного сельскохозяйственного производства; на территории, где аграрный комплекс – один из ведущих в экономике. После катастрофы земли обогатились радиоактивными изотопами, из-за чего государство вывело из эксплуатации большую часть сельскохозяйственных угодий; жителей сельских районов переселили на незагрязненные территории, все строения сровняли с землей, а поголовье скота забили. Некоторые люди отказались покидать дома и переезжать в городские квартиры. В ближайшее время Infox.ru расскажет о том, что поведали выжившие коровы российским ученым и как живут сельчане, пожелавшие остаться в зоне отчуждения.